варение —
1) варение -я, ср. 1. Действие по глаг. варить (в 1 знач.). Хозяйство Пульхерии Ивановны состояло в беспрестанном --- солении, сушении, варении бесчисленного множества фруктов и растений. Гоголь, Старосветские помещики.
Малый академический словарь
варение —
ВАР’ЕНИЕ, варения, мн. нет, ср. (·книж. спец.). То же, что варка. Варение пива.
Толковый словарь Ушакова
варение —
варение I ср. 1. Процесс действия по гл. варить I 1., вариться I 1.; варка I 1. 2. Результат такого действия. II ср. 1. Процесс действия по гл. варить II, вариться III; сварка. 2. Результат такого действия.
Толковый словарь Ефремовой