бриошь —
БРИОШЬ и, ж. brioche f. Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков, названа по имени фр. кондитера Бриоша. Сейчас бриошами называют полусдобный хлеб или булочку, состоящую из трех-четырех небольших шариков, соединенных вместе.
Словарь галлицизмов русского языка
бриошь —
Сдобная булочка, как бы состоящая из нескольких сросшихся шариков. Суть его изобретения состояла в том, что сдобное тесто, приготовленное на опаре, на сутки задерживалось в росте, так как помещалось на холод.
Кулинарный словарь
бриошь —
БРИОШЬ -и; ж. [франц. brioche] Сдобная круглая булочка, выпеченная из пшеничной муки, с шариком из того же теста наверху.
Толковый словарь Кузнецова
бриошь —
Бриоши, ж. [фр. brioche]. Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху.
Большой словарь иностранных слов
бриошь —
БРИ’ОШЬ, бриоши, ·жен. (·франц. brioche). Сдобная булочка из белой муки в форме пышки с шишечкой наверху.
Толковый словарь Ушакова
бриошь —
бриошь ж. Сдобная булочка, состоящая из нескольких частей округлой формы, соединенных вместе.
Толковый словарь Ефремовой