бесхмельный —
БЕСХМЕЛЬНЫЙ, трезвый, непьющий. Он человек бесхмельный; у нас житье бесхмельное; пей, это бесхмельная бражка. Бесхмельное питье, что дубинное битье. Бесхмелица ж. влад. непьяная брага; простая, буднишняя брага, суслецо, вместо кваса, без хмеля.
Толковый словарь Даля