батун —
Особый вид зеленого лука, не образующий луковицы, который используется как обычный зеленый лук. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) ***
Кулинарный словарь
БАТУН —
БАТУН — многолетнее травянистое растение рода лук семейства луковых. В пищу употребляют молодые листья (зеленое перо) — срезаемые несколько раз за вегетацию.
Большой энциклопедический словарь