ХРУСТАЛЕВ
Что такое хрусталь- объяснять не надо. В основе слово хруст — шорох, треск. Фамилия Хрустов (вариант — Хряство) тоже есть.(Э) Но фамилия Хрусталев могла образоваться и не от названия стекла, а напрямую от слово хруст, через прозвища человека Хрусталь, Хрустала — тот кто много хрустит. А фамилия Хрястов может быть связана и со словом хряст в значении сильный удар.
Словарь русских фамилий