ПРОСКУРЯКОВ
• Фамилии связаны с устаревшим словом проскура, которое сохранили многие диалекты, чаще известное в формах просфора, просвира; заимствовано из греческого и означает небольшой, круглый хлебец, употребляемый в обрядах православного богослужения.
• см. ПРОСКУРИН
Словарь русских фамилий