кнель

Заимств. в начале XIX в. из франц. яз., где quenelle «фрикаделька, клецка» < нем. Knodel — тж., уменьшит.-ласкат. от Knode «узел». Кнель буквально — «узелок».

Значения в других словарях

1. кнель — КНЕЛЬ и, ж. quenelle f. Собир. Род клецок, приготовленный из мясного или рыбного фарша. БАС-1. Шарики из рубленого мяса или рыбы, подаваемые в качестве второго блюда с гарниром. Крысин 1998. Впервые встречается в книге "Парижский повар" 1825...  Словарь галлицизмов русского языка
2. кнель — Кнели, ж., собир. [фр. quenelles] (кулин.). Катышки из рубленого мяса или рыбы. Суп с кнелью.  Большой словарь иностранных слов
3. кнель — КНЕЛЬ, кнели, ·жен., собир. (·франц. quenelles) (кул.). Катышки из рубленого мяса или рыбы. Суп с кнелью.  Толковый словарь Ушакова
4. кнель — кнель устар. ж. см. кнели  Толковый словарь Ефремовой