сырник —
Заимств. из укр. яз., где оно является суф. производным от сир «творог». Ср. творожник.
Этимологический словарь Шанского
сырник —
С’ЫРНИК, сырника, ·муж. 1. Кушанье из творога с приправами. 2. Пирожок, блин с начинкой из творога, клецка из творога и т.п.
Толковый словарь Ушакова
сырник —
СЫРНИК -а; м. Кушанье из творога, испечённое в виде небольшой лепёшки; творожник. Сырники со сметаной.
Толковый словарь Кузнецова