хаш —
(хаши). Одно из древнейших армянских блюд, получивших распространение по всему Кавказу и Закавказью. Имело ритуальное значение, поэтому вплоть до последнего времени хаш, даже в ресторанах, готовили не всегда, а лишь в определенные дни года...
Кулинарный словарь
хаш —
Мясное блюдо из густого бульона с пряностями у народов Кавказа.
Этнографический словарь