симментальский — Орфографический словарь Лопатина

симментальский — -ая, -ое. ◊ @ симментальская порода порода крупного рогатого скота, отличающаяся высокими мясными и молочными качествами. @ [По названию реки Зимменталь (Simmental) в Швейцарии] Малый академический словарь
симментальский — Скот [< соб. ] – порода крупного рогатого скота; родина – Швейцария; отличается хорошей молочностью, мясностью и способностью к работе (волы). Большой словарь иностранных слов