Галактозаны —
С6Н10О5, ангидриды галактозы. Известны α- и β-формы, причём α-формы почти полностью превращаются в более устойчивую конформацию (См. Конформация) — β-изомер. Г. быстро гидролизуются при нагревании с разбавленными кислотами, образуя галактозу (См.
Большая советская энциклопедия