кулебяка
Пирог, печенье с начинкой (напоминающий по форме своей малороссийскую кульбаку — верховое седло; или наоборот: кульбака — кулебяку)
Ср. Колебятка (симб.) — последний хлеб из квашни.
Ср. Колобушка — небольшой круглый хлебец, толстая лепешка, пирог с толокном (немецкий колоб с изюмом).
Ср. Кулейка (костр.) — ватрушка.
Ср. Кулебячить — валять, мять, складывать, стряпать.
Ср. Скулебякать — скомкать, свалять, сделать кое-как.
Ср. Получаемые таким образом награды сопровождались все скромным семейным торжеством. С утра в кухне варили, пекли и жарили. Без кулебяки, по русскому обычаю, конечно, не обходилось.
Григорович. Порф. Петр. Кукушкин. 3.
Ср. Вот приносят нам билеты,
Мы откушали, одеты,
Кулебяки две в запас
К вечеру лежат для нас.
Мятлев. Гугеноты.
Ср. Ну, уж опера, признаться...
Но пора нам убираться...
И к забытым кулебякам —
Ведь не бросить же собакам!
Там же.
Кулебяка (по Рейфу) — немецкое Kohl-Gebäck; но тут сходство слова есть не более как случайное совпадение.
Толково-фразеологический словарь Михельсона