редуктазная проба —
РЕДУКТАЗНАЯ ПРОБА, один из методов ориентировочного определения общей бактериальной обсеменённости непастеризов. молока. Осн. на способности бактерий в процессе развития выделять редуктазу, обесцвечивающую органич. краситель — метиленовый голубой.
Ветеринарный энциклопедический словарь