Пастера эффект

Пасте́ра эффе́кт

(L. Pasteur, 1822—1895, франц. микробиолог и химик)

подавление процессов гли-колиза или брожения в присутствии кислорода; один из механизмов регуляции обмена веществ в организме.

Значения в других словарях

1. Пастера эффект — Снижение скорости или полное прекращение спиртового брожения (См. Брожение) под влиянием кислорода. Впервые это явление наблюдал Л. Пастер. П. э. имеет место также в животных и растительных тканях, где O2 тормозит анаэробный Гликолиз. Значение П.  Большая советская энциклопедия
2. Пастера эффект — Явление подавления кислородом воздуха спиртового брожения, осуществляемого дрожжами. В основе П. э. лежит способность дрожжей в присутствии кислорода к переключению с субстратного фосфорилирования на окислительное фосфорилирование...  Микробиология. Словарь терминов