недожариться недожа́риться -рится; сов. Не вполне прожариться, поджариться. Рыба недожарилась. Малый академический словарь
Значения в других словарях недожариться — НЕДОЖАРИТЬСЯ -рится; св. Не вполне прожариться, поджариться. Рыба недожарилась. ◁ Недожариваться, -ается; нсв. Толковый словарь Кузнецова