битки —
Искон. Суф. производное на базе битое мясо. Раньше эти котлеты делались только из отбивного мяса (без добавления хлеба). Ср. отбивная.
Этимологический словарь Шанского
битки —
битки, биточки Русское название отбивных котлет, главным образом бараньих, круглой формы, из вырезки и без косточки (с косточкой свиные котлеты называются не битки, а отбивные). Во французской кухне, откуда они пришли в XVIII...
Кулинарный словарь
битки —
БИТКИ -ов; мн. (ед. биток, -тка; м.). Круглые толстые котлетки из рубленого (первоначально — отбивного) мяса. Б. с горошком. Б. в грибном соусе.
Толковый словарь Кузнецова
битки —
БИТКИ, ов, ед. биток, тка, м. Круглые котлеты из рубленого мяса [первонач. отбивные]. Б. в сметане. | уменьш. биточки, ов, ед. биточек, чка, м.
Толковый словарь Ожегова
битки —
Это слово в значении "круглая котлета из рубленого мяса", вероятно, заимствовано из польского языка, а образовано от основы бит из (битое мясо). Любопытно, что первоначально битками назывались не рубленые, а только отбивные котлеты. Добавим, что битва и битки – слова родственные.
Этимологический словарь Крылова
битки —
битки мн. разг. То же, что биточки
Толковый словарь Ефремовой