тертый
ТЁРТЫЙ -ая, -ое.
1. Измельчённый с помощью тёрки. Т. сыр, картофель.
2. Превращённый в однородную массу толчением, разминанием, растиранием. Т-ые краски. Т. кирпич. Т. табак. Т. калач (разг.; об опытном, видавшем виды человеке).
3. Разг. Бывалый, опытный, много видевший и испытавший (о человеке). Т. журналист. Мужик он т.!
Большой толковый словарь русского языка Кузнецова