свежевать
свежева́ть
СВЕЖЕВАТЬ -жую, -жуешь; свежёванный; -ван, -а, -о; нсв. (св. освежевать). Снимать шкуру и потрошить (убитое животное). С. тушу. С. кабана.
◁ Свежеваться, -жуется; страд. Свежевание, -я; ср. С. добычи. С. лося.
Большой толковый словарь русского языка Кузнецова