проквашивание проква́шивание ПРОКВАШИВАНИЕ, ПРОКВАШИВАТЬ см. Проквасить. Большой толковый словарь русского языка Кузнецова
Значения в других словарях проквашивание — орф. проквашивание, -я Орфографический словарь Лопатина проквашивание — проквашивание ср. Процесс действия по гл. проквашивать, проквашиваться Толковый словарь Ефремовой