переспевать —
переспевать несов. неперех. Становиться слишком спелым; портиться от излишней зрелости.
Толковый словарь Ефремовой
переспевать —
ПЕРЕСПЕВАТЬ, переспеть кого, поспевать куда ранее, прежде, опереживать, перегонять. Хромой кривого не переспеет, не обгонит. || Перезревать, переходить через степень спелости, зрелости. Хлеб переспел, сыплется, из колоса.
Толковый словарь Даля