осетрина
осетри́на
ОСЕТРИНА -ы; ж. Мясо осетра. Засолить осетрину. Обвалять в муке, обжарить осетрину. Приготовить из осетрины что-л. Паровая о. О. под соусом. Пирог, бутерброд с осетриной.
◁ Осетровый, -ая, -ое. О-ая икра. О. балык. О-ая уха.
Большой толковый словарь русского языка Кузнецова