гольян —
гольян м. 1. Небольшая пресноводная рыба семейства карповых. 2. Мясо такой рыбы, употребляемое в пищу. 3. Кушанье, приготовленное из такого мяса.
Толковый словарь Ефремовой
Гольян —
(Phoxinus laevis Ag.) — рыба из семейства карповых (Cyprinidae), отряда отверстопузырных костистых рыб (Phisostomi). У Г. толстое, брусковатое тело; боковая линия обыкновенно неполная; нижнеглоточные зубы в два ряда...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона