шодо

ШОДО chaud'eau, chaudeau m. Сорт грячего бульона. Чудинов 1902. Горячий напиток. Мак. 1908. Бутылку белого вина вскипятить с 12 ложками сахара и куском корицы. В это время сбить 10-ть яичных желтков с небольшим количеством холодного вина и влить в кипящую жидкость. Все это поставить на огонь и мешать <�до пены>. Эконом 1842 4 343.

Значения в других словарях

1. шодо — (фр. chaude eau — горячая вода). Десертное блюдо французской и венской кухни. В состав шодо входят 12 желтков, 0,5 л виноградного вина, 240 г сахарной пудры.  Кулинарный словарь