флан

ФЛАН а, м. flan. Плоский открытый пирог. ПИО 1996 11 29. Пироги, торты, фланы и другие крупные кондитерские изделия. Зеленко 1902. Фланы с абрикосами. Flans d'abricots. Фланы с вишнями. Flans de cerises. Зеленко 1902 442. Намаслить тембальную форму, обсыпать ее толченым миндалем, обложить тонким слоем теста для фланов. Зеленко 1902 483.

Значения в других словарях

1. флан — открытый пирог с фруктовой начинкой, кремом или несладкой смесью. Ф. подается как перед началом трапезы, так и на десерт. Слово происходит от старо-французского flaon – плоский пирог. Ф. известен с давних времен.  Кулинарный словарь