уильсоте
УИЛЬСОТЕ huile sautée. Очень горячее рагу, в которое кладут прованское масло, и до тех трясут кастрюлю, пока соединится. Сл. пов. 1795.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.