трюит-сомон
ТРЮИТ-СОМОН * truite-saumon. кулин. Форель Невская, под названием truite-saumon, вкуснее из всех сортов форелей. Радецкий 1852 1 c. XXII.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.