сантан ле венезон
САНТАН ЛЕ ВЕНЕЗОН * sentant le venason. Истинный гастроном требует дичи с легким душком, sentant la venaison, то есть пролежалой. Эконом 1842 4 231.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.