пиперад
ПИПЕРАД piperade f. <�лат. piper перец. Блюдо из тушеных помидоров, испанского перца, лука, чеснока, смешанных с взбитыми яйцами; готовится на очень медленном огне. Браун 2003.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.