кулинар
КУЛИНАР а, м. culinaire adj. Человек, искусный в кулинарии; повар. БАС-1. Сам директор Штросс иногда едят с ними и рекомендуют собственноручно кушанья и напитки, и готовит порции сам главный кулинар, господин Фердинанд, француз из высшего парижского ресторана; он по винам у нас дегустатор, и может узнать вино даже сквозь стекло. Шмелев Человек из ресторана. Кулинарист а, м. Чем отличился на новом месте службы кулинарист, мне неведомо. М. Костров Дульные тормоза. // НМ 1995 1 131. Кулинарка и, ж. — Лекс. Хомутов 1927: кулинар // ЭС; Уш. 1934: кулинар; БАС-1: кулинарка.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.