брезоль
БРЕЗОЛЬ bresolles <�ит. braciola. кулин. Тонкий ломтик мяса с приправами ли соусом. Сл. 18. Род рагу. 1795. Сл. пов. 1 118. Кулик в брезолях. Сл. пов. 2 245. Говяжий язык в брезолях и другим способом. Сл. пов. 4 91. Филейная баранья часть в брезоле. Повар. кн. 1818. Индейку можно подавать в числе главных блюд подобием брезолей, фрикандо, или помещански между двух блюд. Повар. кн. 1818 ч. 2 гл.2.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.