Мамалыги, мн. нет, ж. [румынск. mamaliga] (обл.). Каша из кукурузы.
Большой словарь иностранных слов русского языка
Значения в других словарях
мамалыга —
-и, ж. Крутая каша из кукурузной муки. [Хозяин] постелил на стол чистое серое холщовое полотенце ---, поставил на него миску с оранжевой дымящейся мамалыгой. Катаев, В Молдавии. [румын. mămăligă]
Малый академический словарь
мамалыга —
Национальное молдавское блюдо — каша из кукурузной муки. Приготавливается особым способом в чугунке с помощью специальной палки-мешалки. По вкусу, консистенции и внешнему виду отличается от всех остальных каш.
Кулинарный словарь
мамалыга —
МАМАЛЫГА -и; ж. [румын. mamaliga] Густая каша из кукурузной муки. Есть мамалыгу. М. с маслом.
Толковый словарь Кузнецова
мамалыга —
МАМАЛЫГА, и, ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ожегова
мамалыга —
Крутая кукурузная каша, заменяющая хлеб, у народов Юго-Восточной Европы и Кавказа. ср. гоми, полента.
Этнографический словарь
мамалыга —
МАМАЛ’ЫГА, мамалыги, мн. нет, ·жен. (·румын. mamaliga) (·обл. ). Каша из кукурузы.
Толковый словарь Ушакова
мамалыга —
мамалыга ж. Густая каша из кукурузной муки или крупы.
Толковый словарь Ефремовой
мамалыга —
мамалы́га "крутая каша из кукурузной муки", южн. (Даль), укр. мамали́га. Из рум. mămăligă – то же, обычно сближается с ит. mаliса, венец. melega "сорго, кукуруза"; см. Бернекер 2, 15; Тиктин 2, 946 и сл.; Г. Майер, Türk. Stud. I, 2; Ngr. Stud. 2, 103; Вайганд, JIRSpr. 18, 365.
Этимологический словарь Макса Фасмера
мамалыга —
МАМАЛЫГА ж. новорос. круто заваренная каша или затируха из кукурузной муки; итал. polenta.
Толковый словарь Даля
Мамалыга —
Или малай — старинное запорожское кушанье из просяной муки, разведенной водой; в скоромные дни его ели с соленым сыром или брынзой. Слово М. и самое кушанье — румынские. У молдаван...
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона