старой закваски

кто. Разг. Экспрес. То же, что старого закала кто. Или пацанов возьмётся посуду мыть приучать. Те — в крик, не мужское, мол, дело; вон отец: сроду тарелки не вымыл. А она им: «Отец ваш — человек старой закваски, а теперь — другое дело. Муж и жена должны в доме равны быть, помогать друг дружке» (В. Кудрин. Подарок).