Жидкое кушанье в виде горячего супа, сваренного из свежей рыбы.
Современный толковый словарь русского языка
Значения в других словарях
уха —
-и, ж. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Вечером разожгли костер, и в котелке кипела уха из налимов. К. Коровин, Шаляпин. ◊ - демьянова уха
Малый академический словарь
уха —
Русское национальное рыбное горячее жидкое блюдо. Уха отличается от рыбных супов и других рыбных суповых блюд русской кухни (ботвиньи, юрмы, кальи, солянки — см.) как технологией приготовления, так и составом и композицией продуктов.
Кулинарный словарь
уха —
Демьянова уха — о чем- н., назойливо и неотступно предлагаемом, в то время как тот, кого угощают, уже не хочет больше (по названию басни Крылова "Демьянова уха").
Фразеологический словарь Волковой
уха —
Общеслав. Исходное *jucha (< *jusa) > yxa после утраты начального j. Того же корня, что др.-прус. iuse «суп с мясом», лат. ius «похлебка». Суф. производное (-s- > -х-, ср. укр. жах «ужас», диал. голох «голос» и др.) от той же основы, что латышск.
Этимологический словарь Шанского
уха —
УХА, и, ж. Суп из рыбы (с кореньями, специями). Стерляжья у. Рыбацкая у. (сваренная на костре из только что выловленной рыбы). • Демьянова уха о неумеренном и неотвязном угощении, навязывании чего-н. [по названию басни И. А. Крылова]. | уменьш. ушица, ы, ж.
Толковый словарь Ожегова
уха —
УХ’А, ухи, мн. нет, ·жен. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Уха стерляжья. «- Что за уха! да как жирна! как будто янтарем подернулась она.» Крылов.
Толковый словарь Ушакова
уха —
УХА -и; ж. Жидкое кушанье, отвар из свежей рыбы. Варить, есть уху. У. из окуней, ершей. Стерляжья у. Потчевать ухой. ◊ Демьянова уха (см. Демьянов). ◁ Ушица, -ы; ж. Ласк. Налей ушицы.
Толковый словарь Кузнецова
уха —
УХА, ушица ж. стар. мясной и вообще всякий навар, похлебка, горячее, мясное и рыбное: || ныне: рыбий навар, похлебка из рыбы. Янтарная уха, жирная. Сборная уха, из разных рыб. Ушица ей же ей на славу сварена! Крылов. Ушное ср. сев. зап суп (т.
Толковый словарь Даля