терпкость —
-и, ж. Свойство по знач. прил. терпкий. Вы знаете айву? Это что-то вроде крепкого, кисловатого яблока, с терпкостью, от которой вяжет во рту. И. Гончаров, Фрегат «Паллада».
Малый академический словарь
Терпкость —
Нечто жесткое, не имеющее никаких других заметных характеристик. Некоторые великие вина, которые кажутся терпкими, пока они молоды, с возрастом становятся более мягкими и приобретают более отчетливую индивидуальность.
Вино. Энциклопедический словарь
терпкость —
ТЕРПКОСТЬ см. Терпкий.
Толковый словарь Кузнецова
терпкость —
Т’ЕРПКОСТЬ, терпкости, мн. нет, ·жен. ·отвлеч. сущ. к терпкий.
Толковый словарь Ушакова