Сальмонелла —
Род кишечных палочковидных бактерий, многие из которых патогенны (возбудители брюшного тифа и паратифа). Название – по имени Д. Э. Сальмона. Дэниэл Эльмер Сальмон — Daniel Elmer Salmon (1850–1914) американский ветеринар.
Судьба эпонимов. Словарь-справочник
сальмонелла —
В основу этого названия кишечных бактерий положено имя собственное – их открывателем был американский патолог Д. Сальмон.
Этимологический словарь Крылова