первое первое ср. Жидкое блюдо, с которого начинается обед. Современный толковый словарь русского языка
Значения в других словарях первое — орф. первое, -ого Орфографический словарь Лопатина первое — ПЕРВОЕ -ого; ср. Жидкое блюдо (суп, бульон и т.п.), с которого начинают обед. Приготовить на п. щи. Обедать без первого. Толковый словарь Кузнецова