докисать —
ДОКИСАТЬ, докиснуть, доквашиваться, дображивать, достигать известной степени кислоты. Докисанье, длит. докис м. докиска ж. об. состояние по глаг. Докислый, прилаг. докись ж. что докисло; прокислые остатки пищи или питей.
Толковый словарь Даля