выкапчивать —
ВЫКАПЧИВАТЬ, выкоптить что, коптить, прокапчивать, провяливать в дыму. Выкапчиваться, быть выкапчиваему, пропитываему дымом: || черниться, коптиться, закапчиваться, мараться копотью. У нас выкапчивается в год до сотни окороков.
Толковый словарь Даля