бефстроганов — Толковый словарь Ефремовой

Значения в других словарях

бефстроганов — нескл., м. Мясное блюдо из мелких кусочков скобленого или нарезанного мяса в соусе. [От франц. bœuf — говядина и фамилии Строганов] Малый академический словарь
бефстроганов — орф. бефстроганов, -а, тв. -ом Орфографический словарь Лопатина
бефстроганов — Французское – boeuf (говядина, мясо). Слово «бефстроганов» было образовано в XIX в. путем сращения французского boeuf (bef) и русской фамилии Строганов. Французское boeuf восходит к английскому beef – «бык», «говядина», «мясо». Этимологический словарь Семёнова
Бефстроганов — Кушанье из мелких кусочков мяса, слегка обжаренных в жире на горячей сковороде, а затем немного потушенных в сметанном соусе. Название (фр. b?uf – «говядина» и рус. Строганов; букв. говядина по-стро-гановски) связано с любившим это мясное блюдо графом... Судьба эпонимов. Словарь-справочник
бефстроганов — бефстроганов , -а Орфографический словарь. Одно Н или два?
бефстроганов — Бефстро́ганов/. Морфемно-орфографический словарь
бефстроганов — Искон. Сращение второй половины XIX в. сущ. беф (франц. bœuf «говядина») и фамилии Строганов. Буквально — «мясо по-строгановски». Этимологический словарь Шанского
бефстроганов — БЕФСТРОГАНОВ -а; мн. нет; м. [от франц. boeuf — говядина]. Кушанье из мелких кусочков нарезанного мяса, тушённого в сметанном соусе. Порция бефстроганова. Приготовить б. ● Буквально: мясо по-строгановски. По фамилии графа А.С. Строганова (1733 — 1811). Толковый словарь Кузнецова
бефстроганов — БЕФСТРОГАНОВ, а, м., только ед. Кушанье из мелких кусочков мяса, тушённых в сметане. Толковый словарь Ожегова
бефстроганов — Строгановы – старинная русская фамилия, которую носили несколько поколений графов Строгановых. Один из графов был большим гурманом (любителем вкусно поесть), именно ему и принадлежит рецепт приготовления блюда, которое называется бефстроганов... Этимологический словарь Крылова