микадо

различные классические блюда французской кухни, приправленные или сопровождающиеся ингредиентами, традиционными для Японии. Секрет приготовления микадо из телячьих эскалопов или курицы состоит в том, что поверх рисового крокетта, приправленного карри, кладут мясо, а поверх мяса наносят смесь соевого соуса и соуса карри. Это блюдо подают с тарталетками, начиненными побегами сои в креме. Микадо турнедо и микадо нуазет кладут на половинки помидоров гриль, покрывают их томатной стружкой и небольшим количеством томатного соуса, а в качестве гарнира к ним подают японские артишоки в сливочном масле. Соус микадо делают из сока и цедры мандарина, дробленого и бланшированного, которую дробят и бланшируют, а потом соединяют все с соусом холландез.

***

Значения в других словарях

1. микадо — нескл., м. Титул японского императора, а также лицо, носящее этот титул. [В городе Оосаки] жил микадо, глава всей Японии. И. Гончаров, Фрегат «Паллада». [япон. mikado]  Малый академический словарь
2. микадо — Мика́до, нескл., м.  Морфемно-орфографический словарь
3. Микадо — (буквально — величественные врата) титул императора Японии.  Большая советская энциклопедия
4. микадо — орф. микадо, нескл., м.  Орфографический словарь Лопатина
5. микадо — МИКАДО неизм.; м. [япон. mikado] Титул японского императора; лицо, носящее этот титул.  Толковый словарь Кузнецова
6. микадо — Нескл., м. [от японск. mi – высокий и kado – врата]. Титул японского императора.  Большой словарь иностранных слов
7. микадо — МИК’АДО, нескл., ·муж. (от ·япон. mi — высокий и kado — врата). Титул японского императора.  Толковый словарь Ушакова
8. Микадо — (собственно "высокие ворота") — древнейший, теперь уже неупотребительный титул для обозначения светского верховного повелителя Японии, в настоящее время называемого императором.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
9. микадо — микадо нескл. м. 1. Титул японского императора. 2. Лицо, имеющее такой титул.  Толковый словарь Ефремовой
10. МИКАДО — МИКАДО (япон., букв. — величественные врата) — титул императора Японии.  Большой энциклопедический словарь