жеруха

Кресс-салат или садовый хрен, родиной которого является Субарктика. У жерухи или, как ее еще называют в Восточной Сибири, ложечной травы — съедобными являются листья, по виду имеющие форму ложки, а не корень. Они имеют слабый, но приятно освежающий аромат хрена с едва ощутимым жжением. Жеруха — чрезвычайно полезный пищевой продукт, с успехом возделываемый в средней полосе и употребляемый только в сыром виде в салаты. Является хорошим противоцинготным средством.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

***

Значения в других словарях

1. Жеруха — (Nasturtium) род многолетних растений семейства крестоцветных. Листья перисторассечённые. Лепестки белые, мелкие. Плод — короткий стручок.  Большая советская энциклопедия
2. жеруха — орф. жеруха, -и  Орфографический словарь Лопатина
3. жеруха — (Nasturtium), род растений сем. крестоцветных. Многолетние травы с перисторассечёнными листьями. Цветки мелкие, белые. Плод — стручок. 6 видов в Евразии, Сев. и Вост. Африке и Сев. Америке. В СССР 1 вид — Ж. лекарственная (N. officinale), в Европ.  Биологический энциклопедический словарь
4. жеруха — ЖЕРУХА, жерюха ж. растение крест, употреб. в салате, садовый хрен, хренок, Lepidium sativum, жеруха садовая; || жеруха степная, Lepidium campestre; || жеруха дикая, клоповник, собачьи пожитки, Lepidium ruderale, вонючка, лихорадочная, метеличник...  Толковый словарь Даля
5. ЖЕРУХА — ЖЕРУХА — род многолетних растений семейства крестоцветных. 6 видов, в умеренном поясе Евразии, в Сев. Африке, в горах тропической Африки и в Сев. Америке. Жеруху лекарственную употребляют в пищу как приправу для салатов; в ряде стран введена в культуру.  Большой энциклопедический словарь
6. Жеруха — (Nasturtium R. Br.) — род травянистых растений из семейства крестоцветных (Cruciferae). Всего до 20 видов с цельными или перисто-надрезными листьями и небольшими желтыми цветами; стручки короткие, слегка согнуты, на длинных ножках.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона