Фр.- Mordant. Чрезмерная кислотность вина. В некоторых случаях, однако, может быть приятной
***
Кулинарный словарь
Значения в других словарях
едкость —
-и, ж. Свойство по знач. прил. едкий. Рябинки по всему лицу тоже, казалось, не от оспы появились у него, а от едкости соленой морской волны. Казакевич, Сердце друга. На губах [Мичулина] едва заметно играла не лишенная едкости --- улыбка. Салтыков-Щедрин, Невинные рассказы.
Малый академический словарь