аррорут

Крахмал, мука из молодых побегов маранты, маниоки, бананов и др. Используется как загуститель для супов или соусов.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Мука из молодых побегов маранты, используется как загуститель для супов или соусов

***

Значения в других словарях

1. Аррорут — (англ. arrowroot) крахмальная мука, добываемая из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Вестиндский А. получают из корневищ маранты, бразильский А. — из корневищ маниока, гвианский А. — из плодовой мякоти бананов.  Большая советская энциклопедия
2. аррорут — орф. аррорут, -а  Орфографический словарь Лопатина
3. АРРОРУТ — АРРОРУТ — крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов тропических растений (маранты, маниока, бананов и др.). По питательным свойствам близок к крахмалу картофеля.  Большой энциклопедический словарь