стеариновая кислота

СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА (октадекановая кислота) CH₃(CH₂)₁₆COOH

мол. м. 284,47; известна в трех модификациях: А, В и С; наиб. стабильна форма С, в которую формы А и В переходят соотв. при 54 и 46 °C. Форма В образуется при медленном испарении эфирного раствора С. к., формы А и С — при кристаллизации С. к. из уксусной кислоты, форма С-также при кристаллизации из расплава. С. к. — бесцветные кристаллы, т. пл. 69,6 °C, т. кип. 376,1 °C; −949,4 кДж/моль; γ 28,9 мН/м (70 °C); η 9,87 мПа∙с (70 °C). Растворимость (г в 100 г растворителя): в бензоле −2,4; хлороформе −6,0; этаноле-2,25; CH₃COOH-0,12; воде-0,03.

По химическим свойствам С. к. — типичный представитель алифатич. карбоновых кислот.

С. к. входит в состав глицеридов всех животных жиров и растит. масел, встречается в некоторых видах нефти.

Соли и эфиры С. к. наз. стеаратами.

С. к. выделяют из спиртового раствора стеарина действием ацетата Mg с последующим дробным осаждением образующихся солей. Стеарин-полупрозрачная бесцв. или желтоватая масса, жирная на ощупь, т. пл. 53–65 °C, представляет собой смесь С. к. и пальмитиновой и олеиновой (85%) кислот; получается прессованием и охлаждением гидролизата животных жиров. С. к. (99,8%-ной чистоты) м. б. получена гидрированием олеиновой кислоты или кислотным расщеплением цетилацетоуксусного эфира CH₃СОCH(C₁₆H₃₃)COOC₂H₅.

С.к. используют для получения октадецилового спирта и октадециламина; при нефелометрич. определении Ca, Mg, Li; в качестве жидкой фазы [на кизельгуре, обработанном (CH₃)₂SiCl₂] в распределит. ГЖХ для разделения смеси жирных кислот; при полировании металлов; в фармацевтич. и косметич. промышленности (компонент кремов и мазей); как мягчитель резиновых изделий. Эфиры С. к. применяют в качестве компонентов клеящих паст, антиоксидантов, эмульсий для обработки текстиля и кожи, мономеров для пластиков, стабилизаторов пищ. продуктов.

Из солей С.к. применяют: стеарат Na как анионное ПАВ, в качестве моющего средства и компонента косметич. изделий, загустителя смазок, стабилизатора при формовании полиамидов и антивспенивающей добавки в пищ. промышленности; стеарат Са — в качестве загустителя смазок, стабилизатора поливинилхлорида и наружной смазки при формовании изделий из него, вспомогат. сиккатива и матирующего вещества в лакокрасочных материалах, гидрофобизатора для цемента и тканей, добавки, препятствующей слеживанию муки, эмульгатора для косметич. препаратов.

Для С. к. т. всп. 196 °C, т. воспл. 395 °C.

^{Лит.: Kirk-Othmer encyclopedia; 3 ed., v. 4, N. Y., 1978, ρ. 814–71.}

_{Г. И. Дрозд}

Значения в других словарях

1. Стеариновая кислота — Октадекановая кислота, CH3(CH2)16COOH, одноосновная насыщенная карбоновая кислота (См. Карбоновые кислоты) алифатического ряда. Бесцветные кристаллы, tnn 69,6 °С, tkип 376,1 °С; нерастворима в воде, растворима в эфире. С.  Большая советская энциклопедия
2. стеариновая кислота — СНз(СН2))16СООН, насыщенная высшая жирная к-та. В виде глицеридов содержится во мн. животных жирах (в молочном жире 5—15%, в говяжьем сале 18%, бараньем 30%), в растительных маслах (в масле какао 34%), в составе фосфо- и гликолипидовразл. происхождения (обычно совместно с пальмитиновой к-той).  Биологический энциклопедический словарь
3. СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА (октадекановая, (СН3(СН2)16СО2Н)), насыщенная жировая кислота, содержащаяся в организмах животных, в виде глицерина, и растительных жирах. Используется для изготовления мазей, смазочных материалов, кремов, свечей и мыла.  Научно-технический словарь
4. Стеариновая кислота — Насыщенная жирная карбоновая кислота, содержащаяся в виде эфиров в растительных и животных жирах.  Медицинская энциклопедия
5. СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — СТЕАРИНОВАЯ КИСЛОТА — C17H35COOH, бесцветные кристаллы, tпл 69,6 °С. Соли и эфиры стеариновой кислоты называют стеаратами. В виде эфиров содержатся в растительных и животных жирах. В смеси с пальмитиновой кислотой — основа стеарина. Соли стеариновой кислоты — составная часть мыл.  Большой энциклопедический словарь
6. Стеариновая кислота — (цетилуксусная, или нормальная октодекановая кислота), C18H36O2. — В соединении с глицерином в виде так наз. глицеридов кислота эта является главнейшею составною частью твердых жиров, каковы сало баранье, бычье и пр.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона