каталаза
КАТАЛАЗА (от греч. katalysis — разрушение)
(перекись водорода : перекись водорода оксидоредуктаза), фермент класса оксидоредуктаз, катализирующий разложение H2O2 на H2O и O2. При низких концентрациях H2O2 каталаза проявляет также пероксидазную активность, окисляя низшие спирты, полифенолы и др. К. содержится у всех животных и растений, в т. ч. в печени (в спец. внутриклеточных органеллах — пероксисомах), в эритроцитах млекопитающих (до 2% от сухого веса) и почти у всех аэробных микроорганизмов. Молекула К. из печени быка (мол. м. 250 тыс.) состоит из четырех идентичных субъединиц, которые не обладают ферментативной активностью. Каждая субъединица содержит гем с Fe2+ (см. гемоглобин). Активность К. — одна из наибольших среди известных ферментов (одна молекула К. способна разложить за 1с 44 тыс. молекул H2O2). Оптим. каталитич. активность проявляется при pH 7,6; рI 5,6. Ингибиторы К. — мн. соли (напр., сульфиды, цианиды, азиды, фториды). Биол. функция К. — защита клеточных мембран от H2O2, а вместе с супероксиддисмутазой — и от супероксидного радикала. Активность К. оценивают по объему выделившегося в каталитич. реакции O2 или по изменению концентрации H2O2. Определение активности фермента в эритроцитах человека используют в медицине для диагностики некоторых заболеваний крови.
Лит.: Diesseroth A., Dounce A., "Physiol. Rev.", 1970, v.50, № 3, p. 319–72; Schonbaum G., Chance В., в кн.: The enzymes, ed. by P. Boyer, 3 ed., v. 13, N.Y., 1976, p. 363–408.
Н. Н. Чернов
Химическая энциклопедия