Убойный выход

Убо́йный выход

Отношение массы туши к предубойной массе животного, выраженное в процентах. См. Масса сельскохозяйственных животных.

Значения в других словарях

1. убойный выход — УБОЙНЫЙ ВЫХОД, отношение массы туши к предубойной массе ж-ного, выраженное в процентах. У кр. рог. скота У. в. 50—65% и выше (в зависимости от упитанности), у свиней — 70—80 и выше, у овец — 45—55, у с.-х. птицы — 75 — 85, у кроликов — до 60—62%. См. также масса сельскохозяйственных животных.  Сельскохозяйственный словарь