Пай, химическое понятие
Пай — слово, введенное в русскую химическую литературу академиком Гессом; оно должно было заменять "эквивалент", как видно из следующей выписки из его "Оснований чистой химии" (6 изд., 1845, стр. 25—26): "...отношения соединяющихся тел на вес постоянны для всех тел и для всех могут быть определены", а потому "предпочитают придерживаться этим отношениям, которые мы назвали П. (equivalents)". "Итак, П. относится к выражению весовых отношений, а атом к объемам, можно сказать, что вода состоит из 1 П. кислорода и 1 П. водорода, или, что она состоит из 2 объемов, или атомов, водорода и одного кислорода...". "Знак употребляемый выражает П., а не объемы тел, и потому здесь знак водорода не перечеркивается, как то прежде делали, а некоторыми химиками еще поныне делается". История выработки современных атомных весов, а равно понятия об эквивалентах и молекулах будут изложены при сл. Эквиваленты и Частицы; здесь же можно только указать, что под "атомами" Гесс подразумевал атомные веса Гей-Люссака-Берцелиуса, выведенные на основании положения Гей-Люссака, что "равные объемы газов содержат равное число атомов". Что касается слов "П. относится к выражению весовых отношений", то, очевидно, тут подразумевались воззрения, главным защитником которых был Л. Гмелин ("Handbuch der Chemie" 1843) и относительно которых Либих писал Берцелиусу (в 1839 г.): "Уже давно меня занимает очень важный для науки вопрос. Он был поднят при поездке в Фрейбург, которую я совершил в обществе Л. Гмелина, Вёллера, Магнуса и Г. Розе, и все мы были одного мнения. А именно, необходимо в формулах атомы объемной теории заменить эквивалентами и вместо H2 или
А. И. Горбов. Δ.
Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона