Абсистенция

(т. е. воздержание) у католиков означает в особенности воздержание от мясной пищи по пятницам, субботам и вообще в постные дни, которые поэтому носят также название дней воздержания (см. Посты).

Значения в других словарях

1. абсистенция — (от лат. absistere — отступать, отходить от чего-либо). Воздержание от мясной пищи по пятницам и субботам у католиков. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***  Кулинарный словарь