органические кислоты
ОРГАНИЧЕСКИЕ КИСЛОТЫ — органические соединения, имеющие свойства кислот. Играют важную роль в обмене веществ, принимают участие в реакциях фотосинтетического цикла, обусловливают необходимое соотношение катионов и анионов при поступлении питательных веществ в корни растений. Многие О. к. могут накапливаться в плодах различных растений (яблочная кислота — в яблоках, аскорбиновая — в шиповнике, лимонная — в лимонах).
Словарь ботанических терминов