катехины

КАТЕХИНЫ — органические вещества из группы флавоноидов, растворимые в воде, легко окисляются на солнечном свету и при нагревании; составная часть дубильных веществ, получаемых из тропических растений катеху, квебрахо, а также из березы, ели, лиственницы, ивы и др. Главные представители К. — катехин и каллокатехин; содержащиеся в зеленом чае К. — негидролизируемые, или конденсированные дубильные вещества. Приобретают дубильные свойства после полимеризации при высоком давлении.

Значения в других словарях

1. Катехины — Фенольные вещества растительного происхождения. Характерные представители — катехин и эпикатехин, являющиеся стереоизомерами (их строение показано приведённой формулой):...  Большая советская энциклопедия
2. катехины — Соединения растит, происхождения из группы флавоноидов; производные флавана. Широко распространены в природе катехин, галлокатехин, катехингаллат, галлокатехингаллат. Хорошо растворимы в воде, спирте. При полимеризации К. образуются дубильные вещества.  Биологический энциклопедический словарь
3. Катехины — Природные биологически активные вещества из группы биофлавоноидов; содержатся в чае, во многих фруктах и ягодах; К. увеличивают резистентность капилляров, обладают антиокислительной активностью.  Медицинская энциклопедия